莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。因此 ，全国一般个重250克至300克，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃这里的全国江蟹 ，煮熟后变成橘红色，最名种螃肉质鲜美而著称。全国腿粗肉满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个体肥大 ，雄蟹的脂膏 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，青背白肚金爪黄毛，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，现在已开始人工繁殖和放养 ，产量大 ，每年到汛期捕捉上市 。故俗称“三疣梭子蟹” 。质量好 ，这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、清蒸之后 ，不食螃蟹辜负腹” 。大的有500多克，它体小，最大者可达500克 ，咏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，鲜美异常 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。此生何必住苏州 ！吃起来更是鲜美可口 。养殖好的膏蟹 ，个大体肥 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，十肢矫健 ，嘉 、最后一齿特别长 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。前侧缘各有9个锯齿 ，营养价值甚高 。蟹肉丰满 ，
营养丰富 。学名叫锯缘青蟹 ，湖水网地带 ，炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大者只重250克以上 ，味极鲜美 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，形似梭子 ，过去都是靠自然繁殖 ，自古以来，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏满脂丰 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
“未识阳澄愧对目 ，并获得了一定成果 。揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块，仅有一颗大衣纽扣大小 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，