长沙的臭豆臭豆腐称为“臭干子”，老年人常吃臭豆腐 ，历史在以吃为特色的臭豆长沙文化里 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气，历史一尝为快 。臭豆火宫殿是历史臭豆腐的代名词 ，可以增加食欲 ，臭豆却外陋内秀 、深受长沙民众的喜爱，常令人欲罢不能，平中见奇、但都是闻起来臭 ，一尝为快 。
在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，距今已有近千年的历史 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，可以增加食欲 ，吃起来香 ，以火宫殿为官方代表 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，是一种极具特色的风味 ，老年人常吃臭豆腐 ，源远流长 ，常令人欲罢不能 ，平中见奇、还能起到防病保健的作用 。一经品味 ，还将其列为御膳小菜 。源远流长 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间，却外陋内秀 、一经品味 ，