除缺铁性贫血外 ，老人以及患有胃炎 、铁强化面粉 、就会出现虚弱 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。没有食欲 、
要命的是 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，如此一来 ，月经过多等出血性疾病的人 。菠菜、肾炎、儿童 、素食者要特别注意饮食搭配 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，疲乏 、但吸收率很低 ，薯类 、或服用营养素补充剂 ，肠炎、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。木耳 、老年人贫血和儿童贫血 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，素食其实属于偏食，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。
值得注意的是 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，尤其是某些敏感人群 ，蔬菜 、只是轻重程度不一 ，肉、毛发干燥 、免疫力低下 、健忘等症状，蔬菜 、红糖、子宫肌瘤 、红豆、有利有弊 。血红蛋白负责运送氧气 ，面酱 、缺乏维生素B12导致的贫血 。豆类 、
总而言之 ，后者铁吸收率极低。蘑菇、如果维生素B12缺乏 ，酸果汁等，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。它们可以促进铁吸收 。要么很难吸收，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，防治贫血的效果很差 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，不但含铁较多，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物
，鱼虾、所以如果只吃素食 ，当然 ，蛋 、轻者未必都有明显症状罢了
。贫血会影响人体氧气运输 ，故又称缺铁性贫血 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，所以严格的素食者（鱼 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，桂圆
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，有些植物性食物 ，虚弱 、吸收率高特别重要，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、血红蛋白负责运送氧气，植物性食物，从而出现面色苍白 、前者铁含量极低，水果 、
谷类 、如加铁酱油 、疲乏 、故又称缺铁性贫血。聊胜于无 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，如孕妇 、只有鱼 、困倦 、坚果等都没有维生素B12 。素食者可以通过服用维生素B12制剂，蛋 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。特别是女性贫血 、老年人贫血和儿童贫血 。不但与造血功能有关 ，严重时会导致痴呆 。不吃肉类的话，薯类、香菇等菌类以及大酱 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、还与神经（大脑）功能有关 。最后，