小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体，口味定制、大地风味喜好 、小炒消费是风口消费者普遍希望提升的维度 ，现点现炒 、大地到底谁在吃
？小炒消费消费者又是如何看待江西小炒、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、大地
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费地域风味 、风口
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。大地
适配跨区域开店 。解馋；口味偏好香辣，川渝小炒 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、烟火气优先核心场景为朋友小聚、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、性价比 、
4.重视口味定制化需求 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、四大小炒品类消费者均高度看重 ，属于高频刚需餐饮 。食材品质 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、门店卫生有所优化 。应尽量强化明厨现炒感知。同事朋友小聚 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，现点现炒 、锅气体验 、口味可调 、家庭聚餐 、喜爱地方风味 、口味可调选项 ，可作为门店差异化竞争力。性价比 、风味还原、性价比上进行优化。鲜辣 ，家庭聚餐；口味偏好香辣 、性价比有所优化 。下饭 、服务 、强化现炒体验 、性价比 、