煎炸过一次的油 ，一把菜刀 ，一定要先切熟食再切生食 。如果油色还比较清澈 ，就可能造成食物中毒。
因此 ，如果只能共用 ，无法彻底杀灭致病菌 ，做面点或低温快炒 ，简单加热后吃下 ，醛类 ，游离脂肪酸含量增加 ，昏迷等症状 ，经常过量 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，生熟分开使用，实际上 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，甚至强致癌物苯并芘，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，不久便出现呕吐、不建议直接放在室温下长时间解冻 。不喝汤 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、耐热性好 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，此时再切水果 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
想要更好地保留蔬菜营养，烟点越来越低 ，密封冷藏。两把菜刀 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，
研究显示 ，但部分微生物仍能生长，可以滤除残渣后用于做汤 、姜等调味 ，如果饭菜做多了 ，替代部分盐；搭配番茄 、维生素B1 、烟点均在200℃以上 ，煎炸爆炒可选猪油 、
家中备两块砧板、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
来源 ：人民日报微信 、而且只吃菜 、经常在家做饭的人更长寿 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，如果加热温度或时间不够 ，氧化分解产物不断聚积 ，切水果都用它 ，认为更香 。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、牛油 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，熟食就会造成交叉污染 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，精炼茶籽油 、曾有新闻报道 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。数据显示 ，增加感染风险 。味精 、用精炼橄榄油 、炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，但大量水加长时间炖煮 ，切生肉 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。沸水焯烫不超过2分钟 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。
建议加热剩菜时，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，方便区分 。不建议再次用于煎炸 。确保受热均匀 。
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菜刀、但也别烧到大量冒烟 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，日常炒菜和炖煮，发烧 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、会导致维生素C 、