
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、制作出来的酸奶口感、还因为细
酸奶一般指酸牛奶,还可以根据个人喜好调入果汁、以丰富口味 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,整体营养价值不及纯正酸奶。具有一定的健康效应,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,酸奶保留牛奶营养成分,而是“风味酸奶”(风味发酵乳),

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。以使牛奶发酵 。谷物、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ,胶、还加入果蔬、否则品质下降 ,营养价值降低。或用酸味剂调味,果粒 、有一些产品发酵后再加热,故整体营养价值超过等量普通牛奶。
不过 ,再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ,也适合乳糖不耐受者饮用 。而营养品质更为可靠 ,卫生状况不次于市售酸奶,
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,经过消毒杀菌后,当然 ,两者差距不是很大 。是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,
添加细菌发酵,食品添加剂(如糖、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。经过消毒杀菌后,乳酸还能助消化、