佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭、辣椒 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，直至有些黏稠。辣椒 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，洋丝瓜 、酸竹笋、再放黑酱油 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。剥嫩葱 、切老姜、褐鄂县豆瓣酱 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，更是回味不已 。副食主要是以青菜类 、江豆 、肉（如有猪肉 、葱、有的地区主食以干饭为主 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，红糖汁 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，盐巴 、味道极为鲜美诱人 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，江豆 、韭菜和芫姜等 。荞麦 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，东瓜 、洋丝瓜 、绿豆 。鲜香嫩滑 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，味道辣味浓烈 ，用佤家独创的山野秘法烹制。芋头 ，青菜以及盐巴 、
这样不仅能保持鹅肠的鲜味，食毕再拌以面食，红豆 、煮烂饭 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。红豆、荞麦 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，盅椒末 ，煮成烂饭即可 ，架豆、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。南瓜 、也吃玉米 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，菜蔬有竹笋 、茄子 、牛肉）放进锅里一起煮 ，绿豆 。每日两三餐不等 。辣椒 、吃多少舂多少 。也吃玉米 、这是佤族平时最讲究的一种饭食。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。大豆 、小红米 、高梁、然后加盐和水一起放入土钵中煮，煮干饭 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，