小贴士 ：
1 、香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓过滤。蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，鲜榨橙汁50ml 、蛋奶吉利丁片2.8克、香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液。
9、头天晚上制作。
6 、
4 、冷藏至凝固 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。取其籽与砂糖混合备用 。冷藏过夜。慢慢倒入蛋黄液中 ，
8 、切成1cm见方的小块 ，取出后表面压重物 ，稍稍混匀即可 。
10、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌 ，
3 、以免凝固 。巧克力玫瑰和蓝莓 。筛入玉米淀粉混合均匀。淡奶油60克 、
4 、边倒边不停搅拌。叠压成团 。筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶65克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2 、玉米淀粉4.5克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶小火煮沸 ，橙汁混合小火煮沸 。盐继续撮匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。淡奶油 、放模具中整形，烤箱预热200度烤25分钟左右 。回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、切去多余的面皮 ，倒入蛋白中 ，
5、蛋白40克 、糖加水小火煮倒119℃。
8 、
9 、
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，按照卡士达酱的方法。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
5 、香草荚对半切开 ，黄油无需软化 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、
11 、细砂糖60克 、制成意大利蛋白霜 。加入香草糖、蛋黄35克 、放入蓝莓果粒 ，表面装饰马卡龙 、黄油 、低粉100克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、这样擀的更加均匀 。蛋白打至中性发泡。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔，
6 、取出重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、细砂糖50克 、
2 、过滤回锅中 。
2 、
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。细砂糖12克 、
7 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，全蛋液20克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，不要煮沸 ，3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐少许、加入淡奶油混合均匀 ，
3、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、小火煮至浓稠 ，
6、
2、晾凉后脱模放网架上备用 。
5 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1 、要保持较硬的状态 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
12、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入蛋液 。细砂糖35克 、
3 、黄油12克 、
制作希布斯特：
1 、