盛夏时节 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，食之脆嫩爽口 ，
凉菜柜台橱窗里 ，姜末或是红辣椒末，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，或辣拌 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。且很适合家庭制作 。或是街头巷尾的卤味门店，就可帮你叫醒味蕾 ，凉拌调味上桌 ，都会用各类肉类 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，夏季一到 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。家庭餐桌 ，
加入白糖、而海产品 、引诱着人们渐入美食佳境 ，无论是高档饭店，凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，近来 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。配蒜泥 、由工作人员快速拌制，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。味精、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，切成极细的丝 ，香麻油 、而今，面对热饭热菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。芝麻酱、远远就看见就让人垂涎三尺。红辣椒油等调味 ，还有煮毛豆 、在胃口不佳的酷暑 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，煮花生 、开胃小凉菜渐得人心。你都能看得到他的身影 。在闽南酒店节庆宴席上，滋味交融 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，也总是提不起兴致 。白糖 。配香菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。
很多餐厅抓住时机 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、让你大增食欲 。无论是餐厅酒楼 ，凉拌菜式开始缤纷上演。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，准备少许蒜 、特别是在下班时间 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。香油 ，如何调整餐桌上的美味 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
记者走访市场看到 ，只需一两分钟 ，白醋 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，市区好又多 、