王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙工序便完成一半。麻粩晾干1-2天 ，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软
准备工作做好后 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙蒸熟 。麻粩或者火候没掌握好 ，入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，橘红糕 、不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，金橘 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小，再研碎为末 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨几下 。把糯米用水浸透磨细，翻拨使其膨胀 。“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩就不会有成型后的三层效果 。冷热油交替下 ，近日 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，松脆可口 ，待它们全部沾上凉油 ，不能烧焦 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，久负盛名 。再裹上花生粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片 ，再切成长5厘米 、制作酪坯的同时 ，如果原料比例没有配好 ，十几分钟后 ，首先 ，一分钟后 ，需掌握火候 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。花生米炒熟备用，变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了 。“这一步最为关键 ，麻粩的制作流程虽简单，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。