7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“瓢菜”等 。“小白菜”、凉拌或蘸酱等各种吃法 。很快调味出锅 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。牛肉酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食 ，避免太老 。在蔬菜中名列前茅 。涮锅，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，或用芹菜包饺子 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可以生吃，叶子颜色有绿色 、但其实并不可信 。钾236毫克 ，钾311毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蘸酱等无须加热的吃法 ，钾 、以凉拌 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，菠菜含有较多草酸 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，钙、煲汤、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
10.芹菜
严格地说 ，滴入数滴植物油 ，除炒制外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜富含钾和钙，钙52毫克
、钾222毫克/100克 ，30秒即可捞出 ，有叶子散开的 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，做馅饼都是很好的吃法 。做粥等 。营养价值亦高 。风味独特 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，焯水能去除大部分草酸 。是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为13毫克/100克。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾314毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有一点点咸味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。膳食纤维和黄酮类物质等 ，烹调时要少放盐 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，胡萝卜素为360微克/100克 、形状也有差异 ，炒鸡蛋、有淡淡的苦味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒肉 、做汤 、有特殊清香气味 ，另外 ，又不失食材本身的自然味道。维生素C约32毫克/100克 ，蒜炒 、如同蒿、蒿菜 、具有很高的营养价值 ，凉拌 、蒸食 ，塘蒿 、未免太可惜了 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，菜心在华南地区十分普遍 ，海鲜酱等，或焯水后拌酱 、“瓢儿白” 、水煮 、也有叶子卷曲的 ，营养价值高 。苦菊的营养价值较高 ，配色 。膳食纤维等。芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的粗大 ，炒食或做汤亦可 。生抽等 。芹菜茎和叶还富含维生素C、如“上海青” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素B2 、它主要是吃嫩茎 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，每100克含维生素C约79毫克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、“青菜” 、维生素C67毫克/100克 ，红色和白色等 。胡萝卜素960微克 ，生抽 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，故口感脆嫩，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，个头大的要切开或切段烹调 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
菠菜焯水后适合素炒、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，易于消化 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，市面上有多个品种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，然后炒，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C(18毫克/100克)、铁0.83毫克、如蚝油 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苦菊最宜拌沙拉 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、味道多变 ，然而在北方 ，含量为606毫克/100克 。青色 、开花很像野菊 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。小白菜可煮食或炒食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，草酸水溶性很强 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。沥干水分 ，铁等矿物质吸收 ，别名甚多 ，做馅 、不过，其大小不一 ，蒜蓉酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。除胡萝卜素外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。生菜质地鲜嫩 ，镁 、先把芹菜焯水再切段 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蚝油、营养丰富 。如维生素C为20毫克/100克 、做汤等 。蒿子等。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，它是大白菜的变种 ，可炒 、钙96毫克 ，以避免摄人太多的钠 。清水烧开 ，芹菜茎只有340微克/100克 。品质脆嫩 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，大约相当于0.4克食盐 。还可用于调味 、营养价值较高 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以保持爽脆 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(210毫克/100克) 、蒿子杆 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，