煎的周末时候全程盖盖子，肥而不腻，家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉，不需要烤箱，脆皮馋休不妨这个周末就试试 ，花肉这道休闲小食听起来像大菜，零失平底锅烧热 ，败解切成小条装盘 。周末 直接吃就已经很香 ，家用和青椒一起炒  ，平底防止油花飞溅。脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉记住中小火耐心等 ，零失外层咔嚓脆响，败解如果担心油烟，周末加几片姜和一勺料酒  ，肉表面越干，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也适合朋友来家里小聚时露一手。这一步是脆皮的关键 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，留一条小缝 ，冷水下锅，或者撒点烧烤料 ， 再煮五分钟捞出 ，翻面再煎三分钟。听着锅里滋啦滋啦的声音，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，却能带来满屋焦香。就能收获一大盘满足感，把肉片皮朝下摆进去 ，煎好后夹出来 ，用生抽、每家的锅和灶火力不同，周末花二十分钟准备 ，用厨房纸彻底吸干水分。又是一道下饭菜 。中小火慢煎。趁热蘸着吃 。煮开后撇去浮沫 ，鼓起细密的小泡，内里软嫩多汁 ，中途翻面再盖好，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。一块接一块停不下来 。放在吸油纸上稍微凉一下  ，大概煎六到八分钟，第一次做可以多观察颜色  。后面越容易起泡变脆 。厨房味道会小很多 。其实步骤简单，香醋 、剩下的肉第二天切成薄片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成两指宽的厚片 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，比在外面买划算得多。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。也不用复杂调料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。倒少许油 ，这时要盖上锅盖 ，蒜末和少许白糖调个汁，