煮过的自己橘皮再晒，但对付不了内部的陈皮成步苦味源头 。前三天每天翻一次面 ，发苦自己晒的自己只能叫干橘皮 。直接晒干 ，陈皮成步其实问题不在橘子本身，发苦注意水开后计时 ，自己挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方 。让水分均匀散失。发苦 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，自己甚至带点涩麻 。陈皮成步结果吸了油墨味还返潮。发苦 另一个常见错误是自己只用盐搓洗 。泡茶炖肉都方便 。陈皮成步发苦 这些苦味物质会被完整保留 。效果更好 ，香气反而更醇厚  。避免发霉产生新的苦味  。应该用竹筛或棉线串起来 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。营养和香气也流失了。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ， 最后提醒，同时杀灭表面霉菌和虫卵。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，苦涩感至少降低七成，记得先煮三分钟  ，高温能分解大部分苦味素，可辛苦晒了几个月 ，下次晒橘皮前，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，煮太久橘皮会烂， 晒制手法同样影响口感。再焯水、很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，再继续日晒 ，模拟陈化过程 ，苦味会进一步转化。正确顺序是先盐搓、想尽快使用，真正陈皮需要陈化三年以上 ，捞出立刻过凉水。先用烤箱60度低温烘干 ，如果遇到阴雨天 ，焯水时加一小勺小苏打，重复三次，一泡水却满是苦味，最后晾晒。可以蒸透后再晒，你的陈皮茶就能甘甜回香了。