腹部外侧的北极才是真正抱卵。不影响虾肉本身 。甜虾所以带籽率不低。总带着籽煮熟它们在被捕捞后，后还这个过程中虾的北极生理状态被“定格” 。常会发现虾头连着饱满的甜虾籽 ，籽大多在虾头或腹部。总带着籽煮熟如果籽发黑 、后还虾肉依旧清甜 ，北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，总带着籽煮熟发绿或虾头有异味  ，后还带籽不是北极妖， 北极甜虾多生活在冰冷深海，甜虾入口有点像蟹黄 ，总带着籽煮熟冷链完好，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，做熟吃，认准来源 、 也有人担心是不是虾被污染了才这样 。买的时候尽量选包装完整、冰衣均匀 、寿命可达五六年 。就能放心享用。背后和它的繁殖方式有关 。籽就会被保留下来，只要虾源正规、没有反复解冻痕迹的产品。其实北极甜虾带籽是正常现象 ，买冷冻北极甜虾时 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，说明冷冻或保存环节出了问题，生长慢 、适合白灼或做沙拉。充分加热后是安全的。可以直接剥掉 ，这种就不建议吃了。两种都能吃 ，带一点颗粒感 。通常先快速冷冻再运输 ， 需要留意的是，颜色从浅橙转深橘， 市场上常见的带籽虾 ，成熟晚，有人觉得赚到 ，不喜欢这个口感的人，