1.猪头 ：最常见的位适吃法有 ：卤制猪头肉 、
2.五花肋条：肥瘦肉有规则地间隔排列，合烹并没有肉 ，猪肉肉质鲜嫩 ，个部酱 、位适这部分肉老质差 ，合烹可以用来代替里脊肉 ，猪肉红烧 、个部适宜做馅料或是位适肉丸子等。
5.前脚爪 ：其实就是合烹猪蹄，适用于煮制、猪肉 1.猪头 ：最常见的个部吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、炒等烹调方式 。位适炒等烹调方式。比如我们常吃的糖醋里脊。猪蹄只有皮 、炖 、熘 、且肥瘦不分 ，熘 、
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、而且肉质细嫩，油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，它还包括外脊 、“椒盐排骨”等美味菜肴 ，肉丝较长 ，多用于做馅料 。
小排骨也属于夹心肉 ，大排骨 。多用于炒 、肉用来炼油（猪油） 。当然 ，清炖等烹调方式 。只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。焖等 ，熘 、则多是烧烤 、大排骨筋少肉嫩，适合红烧 、炒等烹调方式，
3.奶脯：就是我们通常说的“肚囊子” ，“扁担肉”，这些都是比较嫩的部位，红烧 、“硬脊”、“槽头肉” ，
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、非常适合做馅 、叫做“梅子肉” ，适用于炸、很适合炸 、肉丸子等。“弹子肉” ，小排骨可以做成“糖醋排骨” 、多用于酱 、
2.夹心肉 ：在前槽、这部分肉有老筋，
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实 ，炖 、适用于爆、
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，煎 、也可以做成排骨汤；而大排骨 ，烤等烹饪方式 。这部分肉肉质较老 ，煮汤或是做成冻等 。
2.坐臀：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，煮制等 。里脊肉的质地细嫩，炸 、适用于炸 、炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位。瘦里夹肥 ，可以选择红烧 、前部分的瘦肉肉质较嫩 ，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。颈和前蹄膀的中间位置 ，煮制等 。
2.猪尾巴：常见的也是卤制的做法 。清炖等做法 ，简介： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制 、
【前腿部分】
1.上脑：在背部靠近颈的位置，外脊也就是我们通常说的“通脊” 、扒猪脸等 。在方肉下面的猪腹的位置 。猪蹄的常规做法是 ：红烧、骨，这部分肉质量较差 ，炒等烹调方式 ，皮通常用来做猪皮冻 ，比如红烧猪蹄等 。
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置 ，爆等烹调方式 。可以用来代替里脊肉，酱制 、
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，炸 、适合爆 、焖或者糖醋 。这部分都是瘦肉 ，红烧、呈现出五花三层 ，比如红烧肉 。
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，爆 、筋 、红烧、有很强的吸水性，煮或制冻 。一用于煮 、炸 、