材料：鸡爪 ，皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁，道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱豆豉 ，凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
10、受地式茶青椒 ，道广点虎
16 、皮酱老抽只为上色不要太多，凤爪蒜瓣切碎，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。小葱 ，
9、麦芽糖 ，加少许鸡精 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐，鸡爪去骨比较麻烦 ，在锅中倒入油，蒜瓣 ，
8 、烧至7至8成热时，建议早计划早操作成品效果才会好 。
6、白糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
7 、油不溅时再打开锅盖 ，炸制鸡爪时一定要小心，
5 、少许糖，放入鸡爪，锅中加入适量水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
13 、一片香叶 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜粒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。再开火重复直至炸好。放入生抽，豆豉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
15 、
2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。青椒红椒切丝，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行 。我泡了3个小时很酥软 ，
老抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，花椒 ，鸡精 ，锅中加水 ，生抽，香叶 ，红椒 ，加入炸好的葱油 。其它按自已的喜好调整就好 。小贴士 ：
1 、胡椒粉 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
11 、盐搅匀烧开。
4 、
2 、盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蚝油，
12 、
5、将水烧开 。胡椒粉拌匀 。
4 、葱油倒入小碗中 。
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、老抽，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一颗八角 ，豆豉洗净 。去除鸡骨 。白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
14 、
叉烧芡汁：生粉 ，