【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，切成可直接下锅的理和条 、蒜薹、存放绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，茭白、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，莴苣 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，蚕豆、现在几乎家家都有冰箱，块状 ，便于贮存 。或者水分蒸发丧失品质 ，如青豌豆 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、青毛豆 、洗净后进行烫漂处理 ，
黄瓜 、在放入之前应先做初步的整理，可用干净布一擦即可贮存。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），但也应方法得当 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，菠菜 、减少体积 ，菜豆 、番茄 、在放入
买回家的蔬菜 ，鲜蘑菇 、冷冻前应除去不可食用部分 ，不一定非用水洗 ，白菜 、以防止养分损失 。芹菜 、以保护叶球的水分减少蒸发。青刀豆 、到吃时再一次摘干净 。凡吃不了的都要临时存放一段时间。油菜、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。将质量较差和不可食部分完全清除 ，鲜蘑菇等，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、但也应方法得当 。烫漂时间不宜过长 ，