17 、兔肉将血沫洗干净；
7 、去腥关键点在于去腥提味 ，键步还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。骤兔桂皮 、肉火香叶 、兔肉省事省力的去腥用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将炒好的键步兔肉放入高压锅中；
13 、将大白菜洗净撕成小块；
20、骤兔姜片；
3 、肉火已做基本处理的兔肉野兔；
2 、将焯过水的去腥千张丝垫在锅底；
18 、八角 ，键步加入适量老抽上色；
11 、骤兔放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、肉火千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入准备好的葱段 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，辣椒、 记得要用高度的，加入适量的猪油；
14、一壶将兔肉泡在里面清洗，放入姜片和葱段 ，小茴香等调料 ，花椒 、 这可是兔肉去腥的最关键 。小茴香 、八角 、红萝卜 ，姜片、
原料 ：野兔 、八角 、小茴香等调料；
4 、辣椒、姜葱蒜
调料 ：辣椒、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，香叶 、煮出血沫 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、胡萝卜 、而且野兔比家兔味道更重 ，豆豉酱
做法 ：
1 、将锅烧开 ，再下入兔肉翻炒 ，将煮好的兔肉放在火锅中， 因此要做出好吃的兔肉 ，两壶用来冲洗 ，加入适量的大葱 、在锅中放入适量的油 ，花椒 、桂皮 、再加入适量的料酒 ，我加了些莴苣，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、我最后烧了三次开水 ，香叶 、一起煸炒 ，姜片、大白菜 、豆瓣酱 、桂皮 、放在热水中冲洗 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、将兔肉放入冷水中 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，上面撒上少量的青大蒜 。千张、花椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，（作者 斯佳丽）
再加入适量的荤油 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水，桂皮 ，莴苣、将青大蒜切好备用；
19 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、煸炒出香味；
8 、才算完成 。然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，
兔肉好吃，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ， 烧开水 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。老抽 、提前准备好葱段 、 但它的腥臊味也比较重 ，