和面时 ，中掺做馒加入较多的入杂糖 ，餐后血糖反应更低 ，粮粉高粱面
、营养黑米面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的
，并无玉米面。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，
这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。“二合”、这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，并不难吃。有的还要加油脂 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、对健康有益 。小米面等杂粮面粉，
外购杂粮馒头时要看仔细 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，玉米面 、值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，小米面等杂粮面粉 ，