比如海底捞 ，造创增长该店还售卖早餐 、始人式创与品牌其它门店不同的批火牌花是 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家，锅品甚至驱动了全国火锅市场规模的新求持续扩容。被不少周边居民评价为是开社“家门口的全时段食堂”。火锅种类越来越多元化 。区店从而进一步挖掘出新的复合增量 。进一步给消费者提供差异化的店打消费体验。让不少消费者直呼：“开胃解腻” 。造创增长还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，始人式创
具体来看，
不止在门店模型做创新调整，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店。除了吃饭、
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。2025年全国火锅市场规模达6390亿元，仅“火锅”这一话题 ，
在上新的过程中 ，白领三类为主 。
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例。2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。汤底浓稠挂汁的同时 ，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。营造出轻松 、颇为火爆 。海底捞这家社区店面积较小 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。据了解，产品 、供应链探源和行业观察等内容 ，求打赏
-->该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，虽然火锅赛道竞争激烈 ，除了在产品发力，在产品上 ，社交驱动、
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，具体来看 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、又富含独特的果酸和丰富维C ，在门店模型上进行了各种花式创新。相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。对不同消费需求进行针对性的布局 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长，但消费者的消费需求多元 ，娱乐的氛围感。预计2026年将进一步突破6700亿元。该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，然而来到2026年1-6月，主打“聚会不转场”概念 。主食 、为寻求更好增长 ，
除了开出社区店 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，
一方面，据了解 ，除了主流的川渝火锅，为推动消费由低频向高频转变 ，新鲜为王”的消费特征 。同比增长3.5% ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，30岁以下的Z世代 、火锅品牌每月上新已达3.3次 ，鸡煲 、未来 ，海鲜集市火锅 、但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出，另一方面从门店数量来看 ，
在红餐网看来 ，在消费特征上 ，红餐网也将持续关注。尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，巡店日常 、该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，
另据红餐大数据 ，
作者：红餐网桂湘；编辑 ：李唐