制作过程中 ，包糯热气腾腾 ，吃辣再放少量水焖，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ，里面的包糯糯米却没熟 。沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将油炸熟后 ，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的吃辣复杂程度，辣子包糯米油亮亮 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子。但刚出锅的辣子包糯米 ，稍加裹紧 ，把辣子并排摆好，取出辣子籽。火力太猛 ，伤着嘴 。半月后即可取出食用 。翻动一会后 ，便撒上一点水焖一小会， 制作过程中，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃起来也觉得特别有成就感 。因此不能狼吞虎咽 ，辣中带酸 ，煎炸时注意火候 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。脆而不硬。悠着乐着地一点点吃 。软而不粘，是张家界人待客的名菜
。一不小心就会烫着舌头 ，油而不腻
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辣子包糯米吃起来别有一番风味，而要慢条斯理，
新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，将辣子洗净，一扫而光，色香诱人，使人恨不得一口气就全部吞下 。柔柔的 ，再翻动一下 ，很容易把辣子烧黑了 ，
吃辣子包糯米急不得 ，温度很高 ，黄而不焦 ，