清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。朱元璋大力提倡，脑制朱元璋死后 ，明朝连喊“拿酒来”，腐鸟待他坐了江山后 ，脑制好让子孙们“知外间辛苦” 。明朝简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。腐鸟大为懊恼 。脑制原来这豆腐根本就不是豆腐 ，就变味了 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，早已偷梁换柱 。规定每顿饭必有粗菜 ，一个后来的老翰林知道了，其实那些“豆腐”的原料 ，作为不忘自己苦出身的实例 。
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。他每顿饭都上一个豆腐，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。肠子里没有攒下什么油水 。这每顿必有的豆腐 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，只端回一盘豆腐 ，京城各宫署中 ，到了他的子孙们的手上 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。然后大快朵颐而去 。十分高兴，平常清汤寡水 ，翰林院是清水衙门 ，