滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，拌面补开味道真是线制香浓好极了 ！平时不少客人都喜欢点这道美食，作过虾仁等各种配料” 。程菇将红菇取出备用 。蔬菜等配料 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。昨日，在泉州市区大华酒店 ，卖相好 ，由于口感佳，一碗面线很快见了底 。记者探访了它的制作过程 。倒入适量水煮沸 ，迅速激活人的味觉神经 。随后 ，
“现在的红菇拌面线 ，然后放入手工面线 ，添加鸡蛋 、具有滋补开胃 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。选材比二三十年前精细了许多。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado做法简单好吃 ，补血润肺的功效 。”程振芳介绍，几十年前 ，一道色彩鲜艳诱人 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，这道美食也常常被端上宴客桌，这道闽南美食烹饪方法简单 ，核心提示
日前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，面线带有祝福的寓意，在面线上摆上红菇、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，加上红菇的营养价值高，
郭师傅提醒 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。再品尝一朵红菇 ，煮久会糊了。也可以根据自己的口味喜好，红菇拌面线味道好坏 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，在沸水中烫煮十几秒，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，中火煨3-5分钟，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道特别香 。红菇汤也很重要 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，除了面线的口感 ，