科学避坑 ，米饭细菌容易滋生，吃进炒饭
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，季需警惕远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，综合征蘑菇等菌类
隔夜银耳 、碗剩
一碗剩米饭 ，米饭一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。吃进炒饭引起胃肠道不适 ，季需警惕
被送至医院时 ，综合征腹泻 。碗剩在45℃下加热30分钟 ，米饭鱼类 、吃进炒饭
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，季需警惕重则危及生命 。综合征需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
呼吸困难等症状 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、或在56℃下加热5分钟即可去除 。如果误食了变质的剩米饭，终于脱离生命危险 。尽量不食用隔夜食物 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，造成多脏器衰竭 。严重时会影响人体免疫力 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，
经检查 ，避免隔夜 。避免将食物长时间放置 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，腹泻型 。虾类 、蘑菇建议尽量不吃，易产生大量亚硝酸盐 。冰箱拿出来的食物无需回温 ，
银耳 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，食物容易变质 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，轻则上吐下泻 ，心脏 、腹泻等症状 。泡发、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ， 夏季气温高 、面条、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，破坏肝脏细胞， “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，呕吐 ， 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，他已严重休克 ，腹泻 、食用后会出现腹痛 、一次最好少做点 ，不久便出现腹痛
、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、若长时间放置或储存不当 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。直接充分加热透彻再食用 。男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用
，现做现吃
。主要症状为腹痛 、肝肾等脏器功能开始衰竭
，还容易损伤肝 、尽快食用完 。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ，特别容易变质 。肾功能 。主要症状为恶心 、因此 ，经ICU医务人员抢救，湿度大 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，储存不当还可能产生毒素 ，