4 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖跑山鸡
做法：
1 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡起油锅 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景沥干水分；
6 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板添加没过的秋冬热水 ，跑山鸡洗净，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖大火收汁 ，把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、加入板栗，生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖 、剁成大块 ，没过 ，
原料：新鲜板栗、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3 、
用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；10 、大火煮开，添加盐、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5、